المحتويات
إخفاء
بديل الخبز في الفطور وأيهما أفضل لإنقاص الوزن الخبز أم الأرز؟
كتب بواسطة : Rana Ehab
بتاريخ : 23 سبتمبر 2023
أصبحت البحث عن بديل للخبز في وجبة الفطور أمرًا شائعًا في الأيام الحديثة، ويعود ذلك إلى اهتمام الكثير من الناس بتناول الطعام الصحي وتنويع خياراتهم الغذائية. وعلى الرغم من أن الخبز هو أحد المكونات الأساسية في العديد من الثقافات، إلا أن هناك العديد من البدائل الصحية والمغذية التي يمكن استبدالها به في الفطور.
مع تزايد الوعي بأهمية تناول الكربوهيدرات المتوازنة والمغذية في وجباتنا اليومية، أصبحت المكرونة بديلاً جيدًا واقتصاديًا للخبز. فهي تحتوي على مكونات مشابهة للخبز، وتعتبر مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة الضرورية. بجانب ذلك، يُعتبر الأرز البديل الأكثر شهرة ومرونة للخبز، حيث يمكن تحضيره بجانب مجموعة واسعة من الوصفات اللذيذة.
لا يمكننا نسيان أن الشعرية تعتبر أيضًا مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات التي يحتاجها جسمنا. وبالطبع، يُعتبر لسان العصفور بديلًا جيدًا للخبز، حيث يحتوي على العديد من المغذيات المهمة ويعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة اللازمة لنشاطاتنا اليومية.
وفيما يتعلق بوجبة الفطور، يُعتبر خبز التورتيلا الذرة بديلاً رائعًا للخبز التقليدي. يُعتبر الخبز الصحي بدون دقيق بدون شوفان بديلاً جيدًا لمرضى السكر وأيضًا لأولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية خاصة. بإمكانهم الاستمتاع بخبز ناجح ومنتفخ يلبي احتياجاتهم الغذائية.
إلى جانب ذلك، يُعتبر الخس والأوراق الخضراء الأخرى بديلاً للخبز في وجبة الفطور. يُمكن استخدامها في تحضير ساندويشات صحية وشهية، ولديها القدرة على توفير العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسمنا.
ولأولئك الذين يبحثون عن تجربة جديدة وممتعة في فطورهم، يُمكنهم تجربة خبز الجبن والثوم. كما يمكن استبدال الخبز التقليدي بتورتيلا الذرة المحضرة من الحبوب الكاملة المنبثقة.
بالتالي، يمكن القول أن هناك العديد من البدائل الصحية المتاحة للخبز في وجبة الفطور. يُمكن تناول هذه البدائل أحيانًا في إطار التنوع الغذائي وتلبية احتياجات الجسم اليومية، بشرط أن يتم اختيارها بعناية وصحة وضمن إطار نظام غذائي متوازن ومتنوع.
الخبز منفذ رئيسي للكربوهيدرات في النظام الغذائي العربي المعروف، الخبز يعتبر من الأطعمة الرئيسية واللازمة في تجهيز الوجبات. ومع ذلك، هناك اهتمام متزايد في استبدال الخبز بخيارات أكثر صحة وفائدة للجسم. فكيف نستغني عن الخبز وماذا يمكننا استبداله به؟
اتباع نظام غذائي بديل للخبز يُساهم في فقدان الوزن. يمكن استبدال مكونات الخبز بأطعمة أخرى، مثل الحبوب الكاملة والمعكرونة والأرز. ومن المعروف أن الخبز يعتبر الخيار الأكثر صحة بين هذه البدائل، وخاصةً إذا كان مصنوعًا من الدقيق الأسمر.
في هذا السياق، يفضل أطباء التغذية ضم الخبز في الوجبات اليومية بدلاً من الأرز والمعكرونة، نظرًا لاحتوائه على فوائد صحية متعددة. قلوتين الخبز، على سبيل المثال، يُساعد على تقليل الالتهابات وتحسين عملية الهضم.
في حال كنت ترغب في خسارة الوزن بطريقة صحية وتستهلك الخبز كجزء من نظامك الغذائي، فمن الأهمية بمكان أن تختار أنواع الخبز التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة وتقدم فوائد صحية أكبر من الخبز الأبيض التقليدي.
من بين أنواع الخبز التي توفر فوائد صحية لفقدان الوزن هو خبز القمح الكامل وخبز الحبوب المتعددة. يتميز خبز القمح الكامل بأنه يحتوي على جميع أجزاء الحبوب، بما في ذلك البذور والنخالة، مما يجعله يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.
الألياف الموجودة في خبز القمح الكامل تساعد في تحقيق الشعور بالامتلاء لفترة أطول وتنظيم عملية الهضم. كما أنه يحتوي على مركبات تعزز عملية حرق الدهون في الجسم. لذا، فإن تناول خبز القمح الكامل يعتبر الخيار الأفضل لمن يرغب في خسارة الوزن.
ومع ذلك، يجب أن يتم تناول الخبز بشكل معتدل حتى لا يتسبب في زيادة الوزن. وعلى الرغم من أن السعرات الحرارية في مختلف أنواع الخبز متقاربة، إلا أن تناول كمية كبيرة من الخبز قد يؤدي إلى زيادة في السعرات الحرارية المستهلكة.
إليك بعض أنواع الخبز الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف:
لذلك، من النصائح المهمة للرجيم أن يكون للخبز حصة محدد ضمن الوجبة وأن يتم تناوله بشكل متوازن مع باقي العناصر الغذائية. ينصح بتناول كمية بسيطة من الخبز الأسمر خلال الرجيم، وعدم الإفراط في تناوله حتى لا يؤدي إلى زيادة في الوزن أو عدم فقدان الوزن المرغوب فيه.
باختيار الخبز المسموح في الدايت ومراقبة كمية تناوله، يمكن للأشخاص تحقيق أهدافهم في فقدان الوزن والحفاظ على صحتهم.
تُعتبر خبز الشعير أحد أنواع الخبز الصحية، المُناسبة للدايت والمعترف بها كواحدة من أفضل أنواع الخبز التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية، مما يجعله غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. سنستعرض معًا طرق تحضير الخبز الصحي بطرق سهلة ولذيذة.
تحضير خبز الشعير:
تعتبر وصفة خبز الشعير سهلة وتحتاج إلى قليل من المكونات. قم بإعداد العجينة باستخدام الدقيق والملح والشوفان. قم بإضافة بيضة إلى العجينة لتعطيها قوامًا مناسبًا. قم بعجن العجينة جيدًا حتى تصبح متماسكة ولينة. قسم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها تخمر لفترة قصيرة. أخيرًا، ضع الكرات في الفرن لتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.
10 حيل فعالة لتناول الخبز دون زيادة في الوزن:
هنا بعض الحيل الفعالة التي يمكن اتباعها للاستمتاع بتناول الخبز دون أن يؤدي إلى زيادة الوزن:
إن استبدال الخبز العادي بأنواع الخبز الصحية واتباع بعض الحيل البسيطة في تحضيره وتناوله يمكن أن يجعل من تناول الخبز طريقة صحية ومفيدة في التغذية اليومية.
تجنب الخرافات واعتماد الحقائق العلمية:
أكدت الدكتورة ثوندري أن بنية النشا في الخبز تتفكك بسبب عملية التجميد، مما يجعل من الصعب على الإنزيمات الهضمية في الفم والأمعاء هضمها بشكل كامل. وأضافت أن خبز القمح الكامل، الذي يحتوي على البذرة والسويداء والنخالة، يعتبر صحيًا بفضل الألياف العالية، فضلاً عن احتوائه على البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن.
عليه، يبدو الأمر مربكًا للبعض فيما يتعلق بما هو صحّي وغير صحّي في تناول الخبز، ولذلك فمن الضروري التحلي بالمعرفة العلمية في هذا الشأن وتجنب الأخطاء الشائعة والخرافات التي تدور حوله.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الحبوب المختلفة يمكن أن تكون بديلاً جيداً للخبز، ومن بين تلك الحبوب المفيدة يتصدر الشوفان والشعير. يقول الدكتور خالد السعداوي، أحد الخبراء في مجال التغذية، إن الشوفان يعتبر حبة كاملة صحية، وهو مفيد لتقليل ضغط الدم المرتفع.
يعد خبز الشوفان بديلاً طبيعياً رائعاً بدلاً من الخبز الأبيض، خاصةً بالنسبة للمرضى. يحتوي الشوفان على العديد من الفوائد الصحية، فهو يحتوي على الألياف والبروتينات والعديد من المواد المغذية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام دقيق الشوفان في صنع البسكويت والحلويات.
يُصنع خبز العجين المخمر من الحبوب المختمرة، في حين يُعتبر الشوفان مصدراً رائعاً للكربوهيدرات. بالمقارنة بين الشوفان والقمح، يظهر الفرق في مكوناتهما وخصائصهما. وعلى الرغم من أنه لا يعتبر دقيق الشوفان مناسباً لصنع الخبز بشكل عام، إلا أنه يمكن استخدامه في صنع الوجبات الخفيفة.
تحتوي حبوب الشوفان على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهو مصدر غني بالبروتينات. وتشير الأبحاث إلى أن تناول الشوفان يمكن أن يعزز الشعور بالشبع، مما يُساعد في إنقاص الوزن. كما يعتبر الشوفان بديلاً صحيًا وآمنًا لمرضى السكر وأولئك الذين يعانون من مشاكل السمنة. فهو يُحسن من مستويات السكر في الدم ويعزز الشعور بالشبع.
تبني الأبحاث العلمية والدراسات الحديثة أنه من الممكن أن تحقق قلة تناول الخبز بعض الفوائد الصحية المهمة. فهل تريد معرفة هذه الفوائد؟ استمر في القراءة للتعرف عليها:
من الجدير بالذكر أن التوقف عن تناول الخبز له أيضًا بعض الآثار السلبية على الجسم، فتجنب الخبز بشكل شامل ليس نصيحة صحية. إنما ينبغي تناوله بشكل معتدل وفقًا لتوجيهات الأطباء والتغذية المتوازنة.
يعتبر الخبز من الأطعمة الأساسية في حياة الإنسان، فهو يعتبر مصدرًا رئيسيًا للكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة اللازمة. ولكن هل يمكن للإنسان العيش بدون خبز؟ هذا ما نحاول البحث عنه في هذا التقرير.
إذا توقف الإنسان كليًا عن تناول الخبز ولم يستبدل الكربوهيدرات بعناصر غذائية أخرى، فإنه سيفقد الكثير من وزنه. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن هذا الوزن المفقود ليس من الدهون، ولكنه يكون من الماء. يقوم الجسم تلقائيًا باستهلاك الكربوهيدرات المخزنة بشكل كليكوجين في الجسم، مما يؤدي إلى فقدان الوزن، ولكن بطريقة غير صحية.
بالإضافة إلى ذلك، قد يشعر الشخص بالتعب والإرهاق عندما يتوقف عن تناول الخبز. يعتقد العديد من الباحثين أن هذا الشعور بالتعب والضعف ينجم عن انخفاض مستوى السكر في الدم نتيجة عدم حصول الجسم على الكربوهيدرات اللازمة لتحويلها إلى السكر.
وفي ضوء ذلك، توصي الدراسات بتناول مصادر أخرى للكربوهيدرات مثل الخضروات والفواكه والبقوليات لضمان حصول الجسم على الطاقة اللازمة.
علاوة على ذلك، يعتبر الخبز مصدرًا هامًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والزنك. بالامتناع التام عن تناول الخبز، قد لا يستطيع الجسم امتصاص هذه العناصر بكفاءة.
بصفة عامة، على الرغم من إمكانية العيش بدون تناول الخبز، إلا أنه يعتبر من المهم تناوله بشكل معتدل ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع لضمان حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية اللازمة.
يُعتبر الخبز أحد الأغذية الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، ولكن في حالة اتباع رجيم لفقدان الوزن، يمكن أن يكون الخبز مصدر قلق للبعض. ومع ذلك، هناك بعض الأنواع التي تعتبر صحية ومناسبة لتضمينها في الرجيم الغذائي.
أحد الأنواع الأكثر توصية للاستهلاك خلال الرجيم هو خبز الحبوب الكاملة. يحتوي هذا النوع من الخبز على نسبة أقل من السكر في الدم مقارنة بالحبوب الأخرى، وبالتالي يعد اختيارًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو انخفاض نسبة السكر في الدم.
وفقًا لإحدى الدراسات، اكتشف أن خبز البيتا المصنوع من دقيق القمح المنبت بنسبة 50% يحتوي على ثلاثة أضعاف أو أكثر من كمية الفولات التي تعد فيتامينًا هامًا لتحويل الطعام إلى طاقة ولصحة الجهاز العصبي.
بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا خبز الجاودار الذي ينتج من حبوب الجاودار، والتي تحظى بشعبية في بعض الثقافات. وتعتبر هذه الحبوب مصدرًا جيدًا للألياف والعناصر الغذائية.
ومن بين الأنواع الأخرى التي تعتبر مفضلة للتخسيس، يمكن ذكر الخبز الأسمر، وخبز الأرز البني، والخبز المتعدد الحبوب. يجب أن تكون هذه الأنواع من الخبز مصنوعة من الحبوب الكاملة، حيث تحتوي على نسبة أعلى من الألياف الغذائية والعناصر المغذية.
بشكل عام، يوصى بتضمين خبز الحبوب الكاملة في الرجيم ومراقبة الكميات المستهلكة. إذ تساهم الألياف الغذائية في شعورنا بالشبع وتساعد في خسارة الوزن. كما ينصح باختيار الخبز المختوم بالكتاب الأخضر، وهو عبارة عن علامة تشير إلى أن تلك العلامة الخضراء ضمن العبوة تمثل انتاج وتحضير الخبز من الحبوب الكاملة وتقديمها بنسبة تصل إلى 100٪.
ينبغي للأشخاص أن يشملوا الخبز الصحي في نظامهم الغذائي مع الالتزام بتحديد الكميات وضمان تنويع المصادر الأخرى للعناصر الغذائية الأساسية. ومع ذلك، ينبغي التأكد دائمًا من استشارة أخصائي تغذية قبل اتخاذ أي تغيير في نظام الطعام.
أفضل أنواع الخبز للرجيم:
| نوع الخبز | معلومات |
|---|---|
| خبز الحبوب الكاملة | يحتوي على نسبة أقل من السكر في الدم ويعد اختيارًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو انخفاض نسبة السكر في الدم. |
| خبز البيتا | يحتوي على كمية عالية من الفولات المهمة لتحويل الطعام إلى طاقة. |
| خبز الجاودار | يعتبر مصدرًا جيدًا للألياف والعناصر الغذائية. |
| خبز الأسمر | يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والعناصر المغذية. |
| خبز الأرز البني | يساهم في إنقاص الوزن ويحتوي على العناصر الغذائية الضرورية. |
لذا، يجب على الأشخاص اختيار الخبز المناسب وتضمينه في الرجيم الغذائي بحذر لتحقيق أفضل النتائج الممكنة في خسارة الوزن والحفاظ على صحة الجسم.
تبين أن هناك أنواع معينة من الخبز يمكن أن تكون خيارًا جيدًا لأولئك الذين يرغبون في خسارة الوزن بطريقة صحية دون أن يشعروا بالشبع.
أولًا، يشير الخبراء إلى أن خبز الحبة الكاملة هو واحد من أفضل الخيارات للأشخاص الذين يتبعون رجيمًا أو حمية غذائية. يعتبر خبز الحبة الكاملة مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية، حيث يحتوي على نسبة أكبر من الألياف بالمقارنة بالخبز الأبيض المكرر. تعزز الألياف الشعور بالشبع وتساعد في تحسين عملية الهضم.
ثانيًا، يُعتبر خبز الشوفان أحد الخيارات المفيدة أيضًا. يحتوي خبز الشوفان على حبوب الشوفان الكثيفة بالمغذيات. يحتوي عادة هذا النوع من الخبز على دقيق القمح والشوفان، وهما مصدران جيدان للألياف والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد. يُعتبر الشوفان من المكونات الغذائية المغذية والمليئة بالفوائد الصحية.
يجب الإشارة إلى أن الخبز الأسمر هو أيضًا خيار ممتاز للرجيم. يحتوي الخبز الأسمر على حبوب القمح الكاملة بنسبة 100%، وهو يعتبر من المصادر الممتازة للألياف والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد. تبلغ السعرات الحرارية في شريحة واحدة من الخبز الأسمر حوالي 100 سعرة حرارية و19 غرامًا من الكربوهيدرات.
لذا، إذا كنت تتطلع إلى خيارات صحية للخبز التي تدعم عملية إنقاص الوزن، يمكنك اعتبار خبز الحبة الكاملة أو خبز الشوفان أو الخبز الأسمر بديلاً صحيًا وشهيًا.
. يعتبر الخبز والأرز من مصادر الكربوهيدرات الرئيسية في النظام الغذائي اليومي للكثيرين، ولكن هل يمكن أن يكون أحدهما أفضل من الآخر عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن؟
إذا نظرنا إلى المحتوى الغذائي لكل منهما، فإن الأرز البني يوفر مزيدًا من الفيتامينات والمعادن مقارنة بشريحة من خبز القمح الكامل. ومع ذلك، يحتوي الخبز على سعرات حرارية أقل وكمية أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالأرز.
بالطبع، يبقى القياس والتوازن هما المفتاح. لا يوجد طعام محدد يمكن أن يؤثر على الوزن أو الصحة بشكل مباشر. بالنسبة لمتبعي الرجيم، يجب عليهم ضبط كميات استهلاكهم للأرز أو الخبز والتأكد من توازنها مع باقي العناصر الغذائية في النظام الغذائي العام.
وفيما يتعلق بالألياف، يحتوي نصف كوب من الأرز البني على غرامين من الألياف، بينما تحتوي شريحة واحدة من خبز القمح الكامل على غرامين من الألياف. يعتبر استهلاك الألياف مهمًا لصحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.
لا يمكن الجزم بشكل قاطع حول أي من الأطعمة الثلاثة هو الأفضل للرجيم. يعتمد الأمر على تفضيلات الشخص وجدوله الغذائي واحتياجاته الخاصة. إذا كان الهدف هو فقدان الوزن، فيُنصح بالتقليل من كميات الكربوهيدرات العامة وضبط التناوب بين الأرز والخبز وتناولهما بكمية معتدلة وتحت إشراف خبير تغذية.
تذكر دائمًا أن اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني اليومي يعتبران العوامل الأساسية لصحة جيدة والوصول إلى الوزن المثالي.
تقوم جمعية السكري الأمريكية بتوصية مرضى السكر بتناول خبز القمح الكامل الغني بالنخالة أو خبز الحبوب الكاملة، مثل خبز الشوفان، نظرًا لفوائدها الصحية. وعلى الرغم من أن الخبز الأبيض يعتبر ارتفاع في السعرات الحرارية وارتفاع في مستوى السكر في الدم، يعتبر الخبز الأسمر والحبوب الكاملة بديلًا جيدًا لمرضى السكر.
بالإضافة إلى ذلك، هناك بدائل أخرى للخبز يمكن لمرضى السكري الاعتماد عليها. فمثلاً، يُعتبر الخس ورقة خضراء تحتوي على نسبة قليلة جدًا من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وبالتالي يمكن استخدامها كبديل للخبز الأبيض. كما يُمكن استخدام أوراق الكابوتشا وورق الملفوف كبديل جيد لتحضير الشطائر. وبالنسبة لبدائل القمح، يمكن استخدام طحين الأرز والشوفان والذرة وحبوب الدخن الكاملة والحمص.
بالنسبة لمرضى السكري الذين يعانون من حساسية القمح، يمكن استخدام القرنبيط بدلاً من الأرز، حيث يُمكن تحضير أطباق مختلفة بالقرنبيط لتعويض الخبز والأرز. ويتميز خبز الشوفان أيضًا بكونه خيارًا ممتازًا لمرضى السكري بسبب قلة الكربوهيدرات فيه.
عليه، يمكن القول أن هناك العديد من البدائل الممتازة للخبز لمرضى السكري. من المهم أن يستشير المريض طبيبه قبل اتخاذ أي قرار بشأن حمية غذائية خاصة به. هذا يضمن أنه يحصل على التوجيه الصحيح ويتجنب أي تداعيات غير مرغوب فيها.
تشير الدراسات العلمية إلى أن العديد من مرضى القولون يواجهون تحسساً تجاه القمح ومنتجاته، مما يجعلهم بحاجة إلى بديل صحي ومناسب للخبز في نظامهم الغذائي.
أولًا، تعد حساء الشعير بديلاً جيدًا، حيث يحتوي على العديد من المغذيات الهامة ويتمتع بنكهة رائعة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول الأرز المقرمش كبديل للخبز، حيث يحتوي على القليل من الدهون ويعتبر مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات.
خبز الشعير هو خيار آخر يعتبر مفيدًا لمرضى القولون والأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة. يتميز بطعمه اللذيذ واستخدامه في العديد من الأنظمة الغذائية المفيدة. وبفضل احتوائه على الألياف الذائبة في الماء، فإن تناول خبز الشعير يمكن أن يسهم في تحسين صحة القولون والجهاز الهضمي.
يجب أيضًا أن يتم مراعاة تناول الخبز الأبيض أو خبز الشوفان، حيث يحتويان على الألياف الذائبة في الماء التي تعد مفيدة لصحة القولون. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول البابونج والنعناع كمشروبات مفيدة لإراحة المعدة وتخفيف الأعراض.
ومن المهم أن نذكر أن الخبز الأسمر يعتبر أيضًا خيارًا صحيًا للأشخاص الذين ليس لديهم أي أسباب للإصابة بتهيج القولون. يعزز صحة القولون والجهاز الهضمي بشكل عام، مما يؤدي إلى تحسين صحة المريض.
يتوافر الجلوتين في العديد من الأطعمة والمشروبات بخلاف القمح ومنتجاته، مثل المكرونة والبسكويت والأرز والمخبوزات وحبوب الإفطار. أحد الأمثلة على البديل للخبز المشتمل على الجلوتين هو الشعير.
لذلك، ينبغي على مرضى القولون البحث عن بدائل الخبز التي تناسب احتياجاتهم الغذائية وتساعدهم في تحسين حالتهم الصحية. يجب أيضًا استشارة أخصائي تغذية للحصول على نصائح مفيدة وملائمة لحالتهم الصحية الفردية.
