بيتزا البيبروني

تتواجد الكثير من أنواع البيتزا التي يحبها الأشخاص ويرغبون في معرفة مكوناتها وطريقة تحضيرها ومنها بيتزا الببروني التي لقت إعجاب الكثير من المتذوقين، ونحن في المقال سوف نتعرف على بيتزا الببروني وكيفية عمل العجينة والخطوات المتبعة.

بيتزا الببروني

بيتزا الببروني

بيتزا البيبروني

  • تم معرفة بيتزا البيبروني كأحد أنواع المخبوزات ذات الأصل الإيطالي الأمريكي.
  • تتم صناعتها من أكثر من نوع من اللحوم والدواجن مع إضافة المزيد من البهارات والتي تكون في الأغلب حارة.
  • تنتشر في الكثير من الدول الغربية على نطاق واسع ولها جمهور كبير

المقادير لتحضير بيتزا ببروني

  • نحتاج من أجل العجينة أربعة أكواب من الدقيق.
  • أربعة أكواب من الماء الدافئ.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • اثنان وربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

الخطوات لتحضير بيتزا ببروني

  • نقوم بوضع المكونات الجافة مع بعضها البعض من الدقيق والخميرة والملح والسكر في وعاء، ونقوم بتقليبهم جيداً ثم نضيف الزيت والماء ونعجن الخليط باليد حتي يصير عجينة متماسكة.
  • تغطية العجينة بقطعة من القماش ووضعها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها وهذه خطوة مهمة.
  • نقوم بإشعال الفرن وتسخينه على درجة حرارة متوسطة وغي هذا الوقت نقوم بتحضير الصلصة.
  • القيام بدهن صينية ذات حجم مناسب بالقليل من الزيت ونضعها جانباً.
  • أخذ كمية من الدقيق ورشها على سطح صلب مستوي من أجل فرد العجينة باستخدام الشوبك حتى نصل للسُمك الذي نريده.
  • نقوم بنقل العجينة المفرودة إلى الصينية المدهونة، ونعمل بها عدة ثقوب من خلال الشوكة لمنع انتفاخها زيادة عن الحد خلال عملية الخبز.
  • القيام بتوزيع الصلصة على العجينة ووضع شرائح البيبروني ثم نثر الجبنة على الوجه.
  • نضع صينية البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى تمام النضج وذوبان الجبنة.
  • نخرجها من الفرن ونقوم بتقطيعها وتناولها وهي ساخنة بجانب رقائق البطاطس ومشروبك المفضل.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • ترى أخصائية التغذية أن بيتزا البيبروني تحتوي بشكل أساسي على شرائح البيبروني وهي أحد أنواع اللحوم المصنعة والتي تم معالجتها وتحتوي على نترات.
  • يجب عدم الإفراط في تناولها لتجنب الإصابة بفقر الدم وزيادة خطر الإصابة بأنواع السرطان المختلفة.
  • هذه الوصفة بها نسبة كبيرة من الدهون ومرتفعة السعرات الحرارية، لذا ينصح بتناولها باعتدال لتجنب زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم والإصابة بالسمنة.
  • تنصح بتناول بيتزا البيبروني بجانب شوربة الخضار أو شرائح الخضار يعمل على تعزيز الإحساس بالشبع وعدم تناول المزيد منها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبيتزا ببروني للحصة الواحدة

  • السعرات الحرارية 703 سعرة حرارية
  • إجمالي الدهون 29.6 جرام
  • الدهون المشبعة 7.6 جرام
  • الكوليسترول 32 ملليجرام
  • الصوديوم 1938 ملليجرام
  • إجمالي الكربوهيدرات 88 جرام
  • الألياف الغذائية 5.5 جرام
  • إجمالي السكر 7.4 جرام
  • البروتين 22.4 جرام
  • فيتامين د 2 ميكروجرام
  • الكالسيوم 135 ملليجرام
  • الحديد 7 ملليجرام
  • البوتاسيوم 553 ملليجرام

بيتزا الببروني مع الذرة

تختلف مكوناتها عن مكونات بيتزا البيبروني العادية كما يلي:

  • نحتاج إلى 200 جرام من عجينة البيتزا.
  • 30 جرام من الطماطم المهروسة.
  • 100 جرام من البصل المفروم.
  • 4 جرام من الأوريغانو.
  • 100 جرام من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • 100 جرام من الذرة.
  • 30 جرام من صلصلة الطماطم.
  • 30 ملل من الزيت وفلفل أسود وملح.

كيف عمل صلصة البيتزا؟

  • تتكون الصلصة من كوب من صلصة الطماطم بالإضافة إلى ربع كوب من معجون الطماطم.
  • واحد ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة صغيرة أوريغانو و 2 ملعقة صغيرة من الريحان.
  • واحد ونصف ملعقة صغيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الزعتر ورشة من الفلفل الأسود.
  • فص ثوم مفروم ناعم.
  • بعد جمع المكونات السابقة يتم إحضار وعاء كبير الحجم ونضيف كافة المكونات لبعضها البعض.
  • نقوم بخلطهم جيداً معاً وترك الخليط على جانب حتى تختلط النكهات وتتجانس.

أي مكوّن يستخدم بكثرة في البيتزا؟

يتم استخدام الكثير من أنواع الجبن في صنع البيتزا مثل الريكوتا، أسياجو، بوراتا، وبروفولون وجبنة الموتزاريلا التي تتربع على عرش الأجبان، وهي أكثر أنواع الجبن المستخدمة في صنع الأنواع المختلفة من البيتزا.

كيف اعمل عجينه البيتزا هشه؟

  • يتم استخدام 7 جرام من الخميرة الفورية، ملعقة كبيرة من السكر، كوب من الماء الدافئ، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من الملح و 2.5 كوب من الدقيق.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  • نحضر وعاء متوسط الحجم ونضيف الخميرة والسكر والماء الدافئ معاً ونقلبهم جيداً.
  • نترك الوعاء جانباً حتى يصبح قوام الخميرة مثل الكريمة وقد تحتاج إلى عشر دقائق حتى تصل لهذا القوام.
  • نحضر وعاء آخر ونضع فيه الملح والدقيق والزيت ونخلطهم معاً ثم نضيف خليط الخميرة.
  • القيام بعجن المكونات جيداً ونترك العجين يرتاح لمدة خمس دقائق.
  • نقوم بفرد العجين على سطح مستوي ثم وضعه في صينية متوسط الحجم ودهنها بالقليل من الزيت.
  • نفرد العجينة في الصينية بشكل جيد ووضع المكونات التي ترغب بها.
  • نضعها في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 25 دقيقة.
  • تخرج البيتزا من الفرن حينما يصبح لونها ذهبي ونتركها تبرد لمدة 5 دقائق على الأقل.
  • نقوم بتقطيع عجينة البيتزا الهشة وتقديمها على الفور.
الكاتب : Aya Sanad